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乡情:成都冒菜的做法核心要义!

2019-03-04 17:11:02

        当赵雷以一首《成都》而火遍大江南北时,许多人记住了这首歌,同时也记住了这一座城市!成都,想必留下了赵雷不少的回忆与故事,所以他唱的格外用心,令闻者也异常走心。其实,当你真正来到成都后,你会发现这里的美食也令人难忘。譬如成都冒菜的做法,许多人都说乡情才是演绎这种美食极致的核心要义。

乡情:成都冒菜的做法核心要义!

        冒菜,初看时并不难做,工序似乎极为简单,可就是这种“大道至简”的烹饪手法,短短数分钟就能呈上一份可口的冒菜来,其中食材丰富而多样,口感多元且营养,而且据说常吃这种地道的冒菜,还有着美颜、养生之功效,因为其中还有数十种中草药的融入,所以口感层次分明。

        那么,为何乡情才是成都冒菜的做法中的核心要义呢?据黄手艺冒菜大厨介绍说:冒菜确实不难掌握,食材在沸水中煮熟,以底汤来入味其中,上台快,成本低,而且营养美味,所以在成都众多的餐饮项目中,冒菜的排名极高,可谓是与火锅齐名,所以在当地素有冒菜就是“一个人的火锅”之雅称!

        之所以提到乡情,那就是因为冒菜的核心技术就是那份汤底,它不是简单的高骨浓汤,而是融入了诸多调料与食材的精髓,同时还有多达十几种中草药来入味,在诸多不同味道的打理之下,呈现出一种奇妙的舌尖美食体验。

所以说,在成都冒菜的做法之中,乡情意味着一份川菜文化的传承,这就是冒菜的底蕴所在,它的复杂程度丝毫不弱于火锅的底料,甚至大有青出于蓝而胜于蓝的趋势。近年来,冒菜加盟产业在全国如火如荼地展开,正是这个道理!


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