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冒菜的名字起源于哪里

2017-11-22 09:58:07

      冒菜的名字起源于哪里?我们已经知道了冒菜是四川的一种特色小吃,算是奢侈名小吃,起源于川西一带,现在早已发展到全国各地。在为大家做了多次的冒菜与火锅的区别、冒菜与麻辣烫的区别、冒菜与关东煮的区别后,大家对冒菜的认识也更加全面了,今天就为大家介绍一些冒菜的名字来源。

 

      冒字在这里就是一个动词,并不是发明的人姓冒,所以就叫了冒菜。我们来看一下冒菜的具体操作,用竹篓将菜装好,置于沸腾的锅中,等菜烫熟后将菜盛出食用,这个过程就是冒菜,所以冒字在这里就是一个实打实的动词。


冒菜的名字起源于哪里


    冒的概念上面有答案已经解释得很清楚了,这个冒应该是起源于冒节子。就是用竹编漏勺将节子放在其中,再放到锅里去煮几分钟,煮好的时候要把勺取出来。在煮的过程中,锅里的汤汁一直咕嘟咕嘟沸腾着,冒着香气,所以这个过程也被形象地称为“冒”。冒菜的做法同理,也是把想吃的菜放进这种勺子,固定在锅边煮一段时间,所以叫冒菜很贴切啦。

 

      为什么冒菜这个词会出现在成都,而不是什么烫菜,热菜,当然有其历史原因的!冒这种处理食物的方式在成都是一种非常流行,非常普遍的,如果吃过绵阳米线,吃过酸辣粉的人都知道,远在冒菜出现之前,成都人就有用冒这种方式处理食物的习惯。所有这种处理食物的方式都叫冒。


      其实网上关于冒菜的冒字的来源还是有争议,但是这并不影响我们享用美味的冒菜,我们姑且就当冒菜的冒字是借用的冒节子的冒字,又有何妨呢?反正冒菜这一具有地方特色的美食,早已走向了全国,被更多的人所熟知、享用。


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