24小时免费电话

13219019419

冷锅冒菜与一般的冒菜有什么区别?

2017-11-21 09:47:33

      冷锅冒菜与一般的冒菜有什么区别?冒菜最开始是川西地区的特色小吃,后来经过不断的创新发展,冒菜已经成为了闻名全国的美食。但是冒菜也分很多种,有按照味道类型来分的,也有按照成品形式来分的。


      比如火锅型冒菜,是麻辣味型的;酱香型冒菜,就是属于酱香味道的;除此之外,还有藤椒型冒菜、酸汤型冒菜等等。而按照成品形式来分的话,又有一般的冒菜和冷锅冒菜、干拌冒菜,那么什么是冷锅冒菜呢?


冷锅冒菜与一般的冒菜有什么区别?


      其实冷锅冒菜就跟冷锅串串很像,首先我们知道一般的冒菜是现冒得,从锅里盛出来是热的,加上制作好的汤料,黄手艺酱香型冒菜还会加上秘制的豆豉,这样的冒菜是最多见的冒菜,也是最受欢迎的冒菜,它是带汤的、汤可食用的热的菜品。


      但是冷锅冒菜就不一样了,由字面就可以知道,冷锅冒菜首先是冷的。冷锅冒菜就有点像是才煮好后,等菜冷一些了,然后加上油料给拌出来,所以跟冷锅串串是很像的。干拌冒菜就更好理解了,菜煮好后,打捞出来,是不带有汤料的,然后加入调味品和油料,接下来就是搅拌均匀。


冷锅冒菜与一般的冒菜有什么区别?


      所以,各种冒菜的区别是有的,也就是各有各的特色,当然成品形式不同,那么在味道上也就会有一些差别。不过,从市面上受欢迎程度来看,冒菜还是以酱香型冒菜与火锅型冒菜最为受欢迎的。黄手艺作为火锅型冒菜鼻祖,秘制的酱香底料更是十分受顾客们欢迎,不仅美味还很健康营养,实在是冒菜中的极品!


0